12月24日、今年の〆温泉は上州、四万温泉、長静館今年も残すところあと少し。まあ、今年も温泉行ったなあと振り返りつつ、ここ四万温泉の長静館と信州美ヶ原温泉の御宿石川は、うちにとっては一番の宿だなあと思いつつ、冬枯れの長静館さんへ。雪はほとんどなくて、屋根に残雪が少々、 いつもの角…… more 部屋で  いつもの貸し切り風呂で、いつもの内湯と露天風呂で今年はギックリ腰やったり、足首捻挫したり、だった身体にはちょうどいい湯加減で、ひとっ風呂浴びて、部屋呑みに平井城https://www.tousenkura.jp/ 松屋酒造さん 美味いですよ平井城は 藤岡市にある上杉系のお城だったらしい。ほんとは、秘密のツマミの一品でひっかけたんだけど、皆んなが羨ましがるから内緒！ロビーでJAZZききながら、電子タバコを一服ほんと、コレクターだなあと思いつつ、そう言えば、これ、女将さんのコレクション？   食事処目に付いた茶香炉南ふとしシェフ、渾身の作 下仁田葱のエテュベ 蒸し煮 自家製ベーコン(これがまた美味いんですけど)の下に下仁田葱これが主役、で、甘い、深い、とろける〜でした。定番の彩菜  スーパーの野菜は嫌いですけど、ここの野菜は美味いし、酒も進む虹鱒もね、 ここまでは大盃の冷酒日本酒な気分なんですか？ と女将さんに聞かれて、お肉きたら赤、で、その前の鰆来たら白、とオーダーしときました。  シャルキュトリー  ハム、ソーセージ、パテ、 テリーヌとかを総称してシャルキュトリーですってここのシェフはこれが得意！鰆の表現って？  表現その1 鰆の炙り左上に乗ってるの、いい炙り加減で、これがもうサイコーです。表現その2 マリネ  右下の、柚子をちらして、これもまたいい感じの漬かり具合表現その3   ミンチのチーズ乗せ これもよかったです、はい。。鰆のイメージがかわりますよ！ お凌ぎ、というには贅沢な 上州牛の炙り握り これで〆でもいいくらいですけどね、まだ まだ行きます。シェフ、「ちょっと手が滑ってたくさん入っちゃいました」(笑い) 大和豚の香草焼き  低温調理の豚肉、しっとり感と歯応えとジューシーさを残しつつ、大胆に香草ぶっかけの断面 お食事としての、焼きおにぎり茶漬け おにぎりの上には 柚子のすりおろし梅風味と柚子の香り、爽やか茶漬け。お口直しのシャーベットで、いつものように、 メインのデザートは朝食へ回す。この日の4組、皆、常連さんなんで、皆さん、朝食に回してました。結構な量のお料理です。高齢のご夫婦、うちらより早いペースでたいらげてました。うちらとおんなじくらいの年齢層かな、赤、白、ご夫婦で空けてました。うちらより若いカップルも楽しそうでした。。 いつもの、長静館朝定食  いつもの、綺麗な煮物、盛り付け見てるだけで美味しい。  柚子の香りなお味噌汁  昨夜のデザート そう言えば、クリスマスだったけど、鶏はなく、いつもの、我が道を歩む長静館フルコースでした。ご馳走さま、また来年、 車、凍ってたな。     close

上州、四万温泉、長静館で今年の〆