本記事は宿らん調査員として訪れた際の体験です扉温泉　明神館の口コミはこちら━─━─━─━─━─━─━─━─━明神館さんには２つのレストランがあって予約時に「和食」か「フレンチ」か選んでおきます（プランによっては選べない事もあるみたい）ワタシ達は迷わず「フレンチ」を選択『ナチュラル…… more フレンチ　菜』KUSHIマクロビオティック認定シェフ田邉氏による極上ガストロノミーをいただけます（ナチュラルフレンチ菜は小学生以上から利用可）窓際の席は少し冷えるのでブランケットが用意されてましたクシマクロビは渋谷にスクールがあってすっごく前に短期コースに通った事が（セラピスト友達はマクロビやローフード好きが多いのです）食べ物に対してぜんぜんストイックになれないワタシは1ミリも実用にいかせませんでしたが受講内容は興味深かったです（･ω･ ） あ、こちらでは普通に肉も魚も出ますよーメニューは見開きになってて料理名はなく、素材のみ書かれてます。想像する系だね右側にはシェフの料理に対する愛情や理念めちゃくちゃ意識の高いことが書いてありましたさて、我々に受け止めきれるだろうか・・ワインはグラスで1300円～3～5種類のテイスティングセットもあって惹かれたけど多分足りないので、いつもどおりフルボトルを（5500円ぐらい）ほうれん草とムール貝あたたかいフラン仕立てとてもクリーミーでしっかり塩気が前菜２種１つはグリーンピースのムースをカダイフで巻いたもの信じられない繊細さで口の中でくずれるもう１つはフォアグラを林檎のゼリーに閉じ込めたものゼリーは２層になってて中の濃厚なフォアグラと不思議にマッチしてるこの２つの前菜はシェフの新作なのだそう。ライ麦パンとヨーグルト酵母を使ったバケット皮がしっかりしててパン自体にかすかに酸味と塩味単体でもおいしい切り株の下の蕎麦の実も食べられます。蟹入り蕪のムースつるんとしてかわいい(*´∀`)中に蟹がぎっしり詰まってます蕪は玉ねぎとあわせたブランマンジェ風まったり濃厚で蟹と合ううまーーーーい（＊≧ω≦）キレイ～山菜/岩魚/土とあったんですが予想とは違う一品。。(*ﾟДﾟ*)岩魚は中央あたりにある円形の白い物体食べてみると、すっごくフワフワ昆布出汁で煮てあるのだって土に見立てたアンチョビパウダーがかかってます百合根の清ましバター仕立て野生味ある百合根をそのままローストして清ましバターとあえてあるのだけど・・地獄のようにおいしい（ﾟωﾟ；）こんなに濃厚なバター、食べていいのか？？と思うぐらい背徳の味ワインとパンがみるみる消費されていくわ。。。鰆/セリ/三つ葉ソースは春菊低温調理の鰆は半生っぽくてとろけるよう・・米粉で揚げたセリや三つ葉は見た目的には硬そうなんだけど口にいれるとホロホロと崩れる（ ･´ω`･ ）そう、どの料理も一見した印象と口に入れた感じがぜんぜん違うのでびっくりするんですデフォルトのメインは仔羊なんだけど・・・ワタシ、羊ダメなのよね追加で違う物を注文しました。連れによるとめちゃくちゃ柔らかいしソースも絶品だったそう胡瓜の下は揚げ茄子。ワタシのメインは+2500円で牛フィレに信州プレミアム牛ボルドーソースは鉄板の美味しさポテトのミルフィーユもバターたっぷりでうまうまテーブルを担当してくれた男性スタッフさん（容姿端麗）が次回からは羊NGにしておきますから、と言ってくれたから再訪時は心配なさそう全体的に野生味あふれてて香りの強い食材もドシドシ使います苦手な物がある場合は予約時に伝えておくと良いですー我々はもう・・好みど真ん中のお料理だったので次回も絶対フレンチにするとおもう((・´∀｀・))デザートはメレンゲムース切ると、金柑のソースがとろりとアイスはオレンジがベースでアニスが効いた、一風変わった風味どちらもひねりがきいてて最高（＊≧ω≦）スタッフさんがネスプレッソの豪華版みたいなカプセルを持ってきてくれた箱に宿名が入ってる！こんなのあるのねー連れはこの中から選んでカプチーノをワタシはミントティー最後のおたのしみミニャルディーズは林檎のムース&ゼリーナッツクリーム入りのクッキー木苺のホワイトチョコ苺のレモンゼリー掛け竹炭エクレア・小松菜クリームあれこれつまめるしあわせ（＊´∀`）至福タイムですね～ふたりとも、ご満悦(´ω｀★) スタッフさんとお話してたらいつの間にか最後になってたレストランを出る時に「翌朝のお布団はあげますか？」と聞いてくれます。大抵の宿ではこちらから敷いたままにして、とお願いするんですが。。さすがですねえ。。（ ･´ω`･ ）お部屋へ戻ると、敷いてあります。厚みのあるマットレスでベッドに寝てるような寝心地そして2WAYならぬ4WAY枕寝具まで、ぬかりなしお夜食は宿オリジナル「とっからみそおにぎり」これがまた、おいしそうで・・深夜を待たずにいただいたんでした次回の朝食・感想編でラストですー【扉温泉　明神館の基本情報・予約】〖☆宿泊レポ一覧&今後の公開予定〗↑ステキ温泉ブログがたくさん♪本記事は宿らん調査員として訪れた際の体験です扉温泉　明神館の口コミはこちら close

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