新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、9度目の夕食です。 郷土色あふれ、魚沼を感じさせてくれる料理。 簡単なお品書きが加わりました。 お品書きあればいいのに、とか毎回言ってたからかな。 最初の前菜五点盛 これはどれもドストライクだったな 白インゲンのサラダ なんだけど、粒マスター…… more ドかな、酸味と絡みとベストマッチだったな。食感もよかった。こういうの大好き。 かぼちゃ豆腐 ごま豆腐にかぼちゃが入ってねっとりみたいな、またこれもねっとり感が抜群だったな。 人参サラダは前も出たな フキノトウのみぞれ和え いい苦みと、ちょっと柑橘のさわやかさ、いいね、これも。 ホタルイカ、これはそのまんま。そのまんまが一番。日本酒だよね、これは。 右側のお椀は 海老、独活、生麩など 呑まずにはいられないアテを出されて、さあどうします、何呑みます？みたいなところで 巻機の冷 左側の鍋は 山菜の卵とじ 山菜の中には姫竹も入っている。根曲がり竹とか、この辺では山タケノコというみたい。 溶き卵でふわっとね こごみとゼンマイのニンニク炒め これも、地元ののん兵衛さんたちは、いつもアテにしているんだろうなあ。 たまらず、お酒追加～ で、緑川、常温 アケビの新芽の黄身醤油和え ここの、というは湯之谷、魚沼の名物料理だね、うまいんだこれ！ メバルの塩焼き イワナとか、ハチメとか多いけど、けっこうでかいメバルが来た。 こういうのは、手で頭を分解して中までほじくって、小骨のあるはらわた近辺も丁寧に骨取りして食べつくすのが礼儀。魚への礼儀ね。 昔、おやじがよく、子供らの残した魚を　よこせっ　って言っては平らげていた。大人の特権だね。 根曲がり竹 信州美ヶ原温泉の御宿石川さんでも出てくる山の幸ですな。 タケノコじゃないんだよ、笹の芽なんだよね、味噌漬けてぽりぽり食べる。 焼いて、蒸し焼かれた中身のおいしいとこだけをいただく。 因みにこのガラスのお皿はうちにもある。月夜野ビードロパークで昔買った。 お酒、さらに追加で「Ｆ６０」という地酒。ぬる燗でね。 で、お造りをいただく。 南蛮海老にマグロの炙りに中トロ？大トロ？トッピング。 〆のご飯 新潟和牛Ａ５ランクの「シンキボ」ンおローストビーフに、こごみとマイタケ添え 「しんきぼ」というのは、牛のおケツの部位 うまかったなあ～、いい食感に仕上がったなあ～　 けんちん汁も具沢山。 シオデ　という山菜も入っていた。 デザートはいつものシャーベット。これは毎度。 実は、宿に到着する前のランチで、山菜の天ぷらランチをいただいたのだけど、予想外のてんこ盛りで、胃がやばい状況になった。食べた時はおいしかったんだけど、食べ過ぎで後で胃もたれみたいなね、 で、ここの夕食、食べきれないかもって、思っていたんだけど、 別腹　ってやつ おいしいもの見ると、胃がちゃんとスペースを空けてくれる、 それを実感したな。 別腹キター、みたいな感じで食べきったんだけど、 次の日もハラは苦しかった。 でもまた 朝飯みると、 別腹キター でまた食べ過ぎた。 別腹とは、科学的にも証明されている胃の拡張ですよ、ほんとなんだからね。 太っちゃうけどね、あと数日は調整的な食生活に心がけよう。 続く、、、、 close

新潟魚沼、湯之谷温泉、友家ホテル、9度目　夕食、山菜三昧