飯坂温泉旅館青葉 2019年4月(3)の詳細

飯坂温泉旅館青葉 2019年4月(3)
ほんのちょっぴり温泉気分
ページの情報
記事タイトル 飯坂温泉旅館青葉 2019年4月(3)
概要

夕食は部屋にて。18:30開始でお願いして、18:15頃に準備となる。これが・・・ただ驚きの・・・まずはいきなりこれ・・・お膳に並べて運んできて、それを順番を崩さずに置いていく。だから・・・向かい側にも同じ順番で小鉢が並べられる。そして説明。全部の説明がじつにていねいになされる。…… more 向かい側の分も並ぶと圧巻。以下、この小鉢のオンパレードを個別に見ておくと・・・・オレンジ色のものが無花果、その隣が獅子唐の甘露煮、野蒜の味噌和え(野蒜の味がしっかり際立つ)、岩海苔のキムチ(ちょっと辛い)。ドライトマト、ソイの卵と糸蒟蒻の炒め物、生落花生の蜂蜜煮。新物の蕗の薹が山菜らしさをしっかりアピール、美味い。それと烏賊トンビ。大豆の炒り豆、高菜の炒め物、薩摩芋ペースト、花豆のコーヒー煮。たしかにコーヒーの香りがして珍しい。菊芋の梅和え(しっかり酸っぱい、刺激的)、にんにくの芽。鮟鱇の肝合え、海鼠酢。ブロッコリーの和えもの(シンプルだけどいい味)、倉掛豆の浸し豆(貪るように喰ってしまうほど美味い)。自家製シーチキンの和えもの(ツナ感がスゴイ)、コシアブラと蛸の白和え。山で採取した胡桃(甘く煮てある)、玉蒟蒻。ミズの実、胡瓜の佃煮。蛸の柔らか煮(ホントやわやわ)、芹のキムチ。大根のバジル和え(黒胡椒がしっかりピリリ)、烏賊の酒粕和え。鰯煮(柔らかい、市販のこってり味とも違う)、無花果煮。松藻の酢の物とろろかけ、酢大根。蟹の身と殻の炒め煮、スナップエンドウ胡麻マヨ和え。蟹はしゃぶるようにしてくださいと言われたけど、殻も柔らかくて、そのまま全部食べてしまった。いいアテ。茎立菜のお浸し。ちなみにこれら・・・配膳しつつ、若旦那が全部その場で説明してくれる。さすがに覚えられないメモれないことが確実なので、動画で記録させてもらいました。でも食べるときには・・・もはや忘れて、何だかわからずに食べてしまうことが多かった。こうした小鉢用の器を用意するのも大変なのだそうで。適切なものがみつかると、速攻で購入ということのようですが、ちゃんと普段から探していないとならんようです。見たところ蓋付きのものはきっとレアでしょうねえ。あとは箸置きなのでは?と思うような器もあるんですが、なるほど使い方、見せ方次第なのかも知れんと。冷静に考えて、これを仕舞う場所、用意してお料理を載せる手間、洗う手間、そういうことを考えると、相当の苦労が偲ばれるばかり。何というか、このスタイルを堅持する矜持がそこかしこに感じられますね。そしてこうした小鉢がたくさん運ばれる理由の一つとして、福島は東西にも南北にも長くて広い県なので、特産品や名産品を集めるとかなりの種類になるということが説明された。福島の美味しいものをたくさん用意しようという拘りが、このスタイルにしっかり表明されているわけ。ということで、このあとまだ小鉢が追加され、さらにお料理がいっぱい出てくるのだが、それは次の記事に・・・・写真が多すぎ・・・ close

飯坂温泉旅館青葉 2019年4月(3)
サイト名 ほんのちょっぴり温泉気分
タグ 温泉 飯坂温泉旅館青葉
投稿日時 2019-07-07 02:40:11

「飯坂温泉旅館青葉 2019年4月(3)」関連ページ一覧

新着記事一覧

温泉♨むすめ コラボ 湯めぐりチケット販売中!


南紀勝浦温泉旅館組合ブログ
皆さん こんにちは 南紀勝浦温泉旅館組合 おもてなし隊です本日は、温泉むすめとの初コラボ商品でもある「湯めぐりチケット」のご紹介です温泉♨む...
南紀勝浦温泉旅館組合ブログ
温泉 温泉・足湯
2019-11-12 15:40:02

11/12日 第3533回 能勢温泉 読者プレゼント 「生落花生」


大阪の温泉料理旅館社長「ひろっちゃんの日記」
おはようさん。ようこそお越し・。 今日は能勢温泉ファ~ムで収穫した落花生のプレゼントです。(映像は売店で販売しているもので実際はもう少し...
大阪の温泉料理旅館社長「ひろっちゃんの日記」
温泉
2019-11-12 14:40:07

那須塩原市 福渡温泉 和泉屋旅館 3 貸切露天風呂と夕食。


裕介⇔(元シャドウ)のブログ
福渡温泉和泉屋旅館1福渡温泉和泉屋旅館2の続き。 大風呂に入浴して貸切にした露天風呂に行きます。  露天風呂「延寿の湯」午後2時...
裕介⇔(元シャドウ)のブログ
露天風呂
2019-11-12 14:23:01

谷川温泉 檜の宿 水上山荘 宿泊記 谷川岳の眺望がすばらしい、大人のための極上湯の宿に一人泊


温泉ブログ 山と温泉のきろく
3本の源泉を混ぜ合わせて温度調節する、本物の源泉かけ流しの宿 群馬県の水上温泉郷・谷川温泉の最奥に位置する「檜の宿 水上山荘」は、快適な部屋、...
温泉ブログ 山と温泉のきろく
温泉 絶対再訪したい宿 群馬県 群馬県-群馬県の温泉宿
2019-11-12 04:40:10

MT街道まっしぐら静岡編 ~石部温泉 温泉民宿浩美屋~


最高な岩手の日々 ~ぬまの気ままな湯めぐり日記~
また石部温泉から。石部温泉 温泉民宿浩美屋です。6部屋のキャパのこじんまり温泉民宿であります。本当こういう宿が好きです!落ち着きますよ本当に...
最高な岩手の日々 ~ぬまの気ままな湯めぐり日記~
温泉 静岡の温泉
2019-11-12 03:00:08

お亀の湯曽爾高原温泉営業時間・混雑・クーポン・アクセス・泉質の詳細


自由気ままにアンザイレン 
    お亀の湯曽爾高原温泉に出没した経緯 お亀の湯の場所とアクセス・駐車場・営業時間・定休日について お亀の湯の料金・クーポンにつ...
自由気ままにアンザイレン 
温泉
2019-11-12 01:00:03

源泉徴収義務


事務所通信
会社が従業員に給料を支払う時には所得税を源泉徴収(天引き)して、 税務署に納付する義務があります。 会社が弁護士や税理士に報酬を支払う時も...
事務所通信
源泉
2019-11-12 00:41:03

これぞ信州の名湯!鹿教湯温泉・保養の宿「かつら旅館」|長野県|LINEトラベルjp 旅行ガイド


国内・海外の旅行・観光ガイド トラベルjp<たびねす>|「単純温泉」新着記事
鹿教湯温泉「かつら旅館」は、長野県上田市にある小さな農家民宿。鹿教湯温泉は、自然環境や良質な温泉が評価され、環境省から国民保養温泉地に指定。...
国内・海外の旅行・観光ガイド トラベルjp<たびねす>|「単純温泉」新着記事
温泉
2019-11-12 00:40:02

群馬「万座ホテル聚楽」リピーターを虜にする温泉と料理と星空|群馬県|LINEトラベルjp 旅行ガイド


国内・海外の旅行・観光ガイド トラベルjp<たびねす>|「温泉旅行」新着記事
群馬県の万座温泉にある「万座ホテル聚楽」は、日本一硫黄含有量が多い温泉が自慢の宿。でも、リピーターを惹きつけているのはそれだけじゃないんです...
国内・海外の旅行・観光ガイド トラベルjp<たびねす>|「温泉旅行」新着記事
温泉
2019-11-11 15:40:04
;