信州美ヶ原温泉、御宿石川さん、12回目の夕食。 家族経営のこじんまりした宿ですが、料理はしっかり、かなりの腕前ですよ。  田舎の家庭料理のレベルを軽く超えてます。   最初の三点と追加の馬刺 真ん中はプチトマトの蜂蜜浸け 実にさわやか 青いトマトのカレー酢 固いトマトのス…… more ライスを酢漬けしてのカレー味なんだけど、香りよく辛酸っぱ爽やかで、これはいい組み合わせ。 夏野菜のゼリー寄せにじゃがいものムース 冷たいゼリーの中に枝豆、コーン、ズッキーニ、茄子等々がいて、これもまた実にさわやか！ 馬刺は追加メニューです。 鮮やか、ニンニクではなく生姜です。 たまに食べたくなります。 お酒は利き酒セットで。 13種類から3種類選んで700円。 日本酒好きにはたまらん地酒。 アルプス正宗しぼりたて本醸造生原酒 女鳥羽の泉山廃仕込み純米酒 白馬錦春純米酒    天麩羅 無花果、みょうが、モロッコいんげん ズッキーニ、ビタミンちくわにオクラ入り 無花果です、これ大好きです 鮎の湯葉巻き揚げ、山椒ソース。 これ、うんまいんですよ。 さくさくのふんわり。 ただし、山椒の実、全部食べると舌がビリビリに痺れますから要注意！私は全部食べましたけど、舌しびれまくり、酒が進む(笑) お酒追加でまた3種類 笑亀夏生 生貯蔵酒 美須々酒蔵純米吟醸ビン火入れ 信濃の国酔園辛口純米 米茄子 いつもは味噌田楽ですが、今回はくたくたに煮て、冷たい蕪の餡掛け、良かったです。 信州牛のステーキコースではなく、今回も豚肉料理にしたのですが、 ゴルゴンゾーラのソース！でポークソテー。 かなりうまいですよ、 牛ステーキじゃなくてもいいや、でイタリアン好きな人にはドンピシャです。 大葉ご飯に 味噌汁みたいに見えるけど 豆腐と冬瓜と、明太子と生姜の中華スープです。 ご飯にゴルゴンゾーラソースをかけてチーズリゾット風で〆。 だが、あともう少し飲みたいので 大信州風穴貯蔵純米吟醸 岩波1873  02 純米吟醸酒 スイカと干し柿 干し柿がシロップ浸けかな、あまとろ。 ご飯はお握りに。 ごちそうさま。 定番的な旅館料理ではない工夫あるでしょ、それで美味しいから楽しみになるわけで、そのあたりは新潟の友家ホテルにも通じるとこあるかな。   続く。 close

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