おはようございます。　　noseonsen　です。     昨日は大阪中央市場本場へ行ってきました。   これからの仕入れ先開拓に、新総料理長の下4人やぼったいのが４人雁首揃えて。 &nbs…… more p;能勢温泉のこれからは天然の魚貝類を使っての料理に、一味違う和会席を食して頂こう、と画策しております。   そのお店を選びに行くのに阪神高速に乗って行った、時間は早朝５時過ぎ、淀川を渡るのに高速の横を阪急電車が並行して走っていた、なんと！電車は1両目から最後の車両までびっしり、満員御礼である。   何がリモートだい！　なにがソーシャルだい！　電車はまったくもって危険状態、果たしてコロナの感染拡大は飲食業だけを的に絞ってて終息、又は減少するのだろうか、、どうもそこが大きな原因では無いのでは、なかろうか。   そんな心配をしながら、本場へ　　　　向かう   ６時頃に市場に到着、総料理長が予めピックアップしていた三軒のお店へ順次訪問、、しようとしたのだが一軒目でこれがまた奇遇なことに、私はひとりさっささっさと違うところに進んでいたのだが、連れが呼びに来た。   その店のにいちゃんが能勢温泉のジャンバーを着たうちのスタッフに声をかけてきたそうな、、「能勢温泉の方ですか、能勢温泉の社長昔からよう知ってますねん！」　と、なんと以前は別のブースだったのが場所変わりしてここになっていた。   しかもにそのいちゃん、以前わたしがここの市場をウロウロしてる時に声をかけてきた、「社長僕の事覚えてもらってますか、？」   なんと、豊中のカタセオートが在る時によく言ってた寿司屋　”五郎八”　にいてたそうで覚えてくれていた、、店は最近ここに移って来てお店は以前より大きくなっていた。  天然モノの品ぞろえも豊富、しかもやつは社長になっていた、新総料理長も「もう他行く必要おまへんで、品も豊富でいいもんおいてるしここでお願いしましょうや」　ということで　　決まり。   そして数点の天然魚貝を仕入れて能勢温泉で料理してもらって試食した。    養殖には養殖の　「”お手頃価格”　でしかも美味しいお魚」　も、  結構たくさんあり、良いところもあるが、やっぱり天然モノは食感も味も気分もちょっと違いまっせ、、  昨日の試食は　まいう～～、でした。   天然より美味しい養殖もあるのでそれはそれでいいとして基本天然で、　コロナのお陰で世間ごちゃごちゃになっててこｋぞチャンス到来、これからのことの方向性や内容をコロコロ変えたり（すんません表現が悪くて）が試せるし一味違う能勢温泉を作り上げたいと思っております。    再開の暁には能勢温泉の料理をお楽しみくださいな。    今は休館中でいろいろ作戦模索中ですが必ず心機一転再開して一歩もさんぽも進歩した能勢温泉を楽しんで頂きます。     ではまたあした。　　                             ｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚｚ close

1/13 第3897回　　能勢温泉のBROG